Красная и черная смородина — распространенная садовая культура, произрастающая на приусадебных участках. Плоды растения ценят за приятный вкус (сладковатый, с небольшой кислинкой). Кроме того, в ягодах содержится множество ценных для человеческого организма витаминов и микроэлементов. Они оказывают благотворное действие на работу всех внутренних органов, обладают общеукрепляющими свойствами.
Смородину употребляют свежей, в виде варенья, джема. Из сочных ягод готовят полезные напитки, соки, компоты и кисели. В них содержится не меньше полезных элементов, чем в свежих плодах.
Пищевая ценность смородины
В 100 г ягод содержится 44 ккал, что составляет 2% от суточной нормы потребления. Этот показатель довольно незначителен, поэтому плоды смородины относятся к разряду диетических продуктов.
Также в состав черной смородины входят и другие жизненно важные составляющие:
- белки — основной строительный материал, участвующий в процессах образования новых клеток мышечной и других тканей — 1 г (0.5% от суточной нормы),
- жиры — элемент, необходимый для нормального метаболизма в организме — 0.4 г (содержание столь незначительно, что процентный показатель суточной нормы стремится к нулю),
- углеводы — главный источник энергии для работы головного мозга и других внутренних органов — 7.6 г (2.2 %).
Внимание! Эти показатели практически идентичны для черных, белых и красных плодов.
Незначительное отличие состоит в содержании углеводов и калорийности продукта. В красной и белой смородине эти показатели немного меньше.
Химический состав и польза для человека
Плоды смородинового растения богаты содержанием различных химических элементов:
- ненасыщенные жирные кислоты — расщепляют вредный холестерин, помогают усваиваться витаминам, нормализуют гормональный фон и работу головного мозга – 0.1 г,
- насыщенные жирные кислоты — заряжают организм энергией, нормализуют обменные процессы – 0.1 г,
- органические кислоты, нормализующие процессы пищеварения и баланс микрофлоры в кишечнике – 2.3 г,
- пищевые волокна — усиливают перистальтику кишечника и выводят токсины из организма – 4.8 г.
Таким образом, ягоды смородины оказывают на организм человека целый перечень благотворных воздействий. Среди них:
- профилактика авитаминоза,
- укрепление естественных защитных сил организма,
- нормализация работы сердца,
- разжижение крови, улучшение ее качества, укрепление кровеносных сосудов,
- стимуляция работы головного мозга,
- улучшение пищеварительной функции,
- детоксикация организма, выведение лишней жидкости,
- улучшение работы почек,
- борьба с инфекциями.
Какие микроэлементы и витамины содержатся?
В состав продукта входит большое количество витаминов и микроэлементов. Все они имеют важное значение для нормальной работы организма.
В черной
В плодах черной смородины содержатся следующие витамины:
- тиамин – 0.03 мг,
- рибофлавин – 0.04 мг,
- пиридоксин – 0.1 мг,
- фолиевая кислота – 5 мг,
- витамин С – 200мг,
- витамин Е – 0.7 мг,
- ниацин – 0.4 мг,
- бета-каротин – 0.1 мг,
- пантотеновая кислота – 0.4 мг,
- биотин – 2.4 мкг.
Полезные микроэлементы в черной смородине (на 100 г):
- натрий – 32 мг,
- калий – 350 мг,
- фосфор – 33 мг,
- магний – 31 мг,
- кальций – 36 мг,
- сера – 2 мг,
- медь –130 мкг,
- марганец – 0,18 мкг,
- фтор – 17 мкг,
- железо – 1,3 мкг.
Другие компоненты содержатся в ягодах в меньшем количестве. Несмотря на это, они имеют важное значение для здоровья человека.
В красной
Содержание витаминов в красной смородине немного отличается от витаминного состава черных ягод. Плоды содержат в себе:
- тиамин – 0.01 мг,
- рибофлавин – 0.03 мг,
- пиридоксин – 0.1 мг,
- фолиевую кислоту – 3 мг,
- витамин С – 250 мг,
- витамин Е – 0.5 мг,
- ниацин – 0.3 мг,
- бета-каротин – 0.3 мг,
- пантотеновую кислоту – 0.6 мг,
- биотин – 2.5 мкг.
Микроэлементы:
- натрий – 21 мг,
- калий – 280 мг,
- фосфор – 33 мг,
- магний – 17 мг,
- кальций – 36 мг,
- железо – 0.9 мкг.
Что содержат листья?
Многие люди используют только ягоды смородины, а листья выбрасывают. И совершенно напрасно, ведь в них содержится много полезных компонентов:
- эфирные масла — согревают, улучшают кровообращение и снижают давление,
- кислоты — обладают противовоспалительным эффектом, снижают жар и устраняют симптомы инфекционных заболеваний,
- антоцианы — антиоксидантные вещества, которые омолаживают организм на клеточном уровне,
- микроэлементы — необходимы для нормальной работы внутренних органов, регенерации тканей на клеточном уровне.
Как и с чем правильно есть ягоды?
Лучше всего употреблять смородину в свежем виде. Но ягоды имеют довольно плотную кожицу, обладают кисловатым вкусом. Поэтому они приходятся по нраву не всем.
Если свежая ягода не нравится, можно кушать ее в виде варенья, сварить из плодов кисель, джем или отжать сок. А можно сделать и так:
- Половину стакана плодов промыть и перебрать.
- Добавить 1 ст. л. сахара.
- Измельчить массу в блендере.
- Добавить 2 ст. л. сметаны или натурального йогурта без вкусовых добавок.
- Все перемешать.
В таком десерте содержатся все полезные качества свежей ягоды, но подобный способ употребления делает ее вкус более сладким. А это наверняка понравится даже детям.
Применение в народной медицине
Приверженцы традиционной медицины ценят плоды и листья растения за их полезные качества, используют их для лечения различных заболеваний и патологических процессов. Так, смородиновое пюре полезно употреблять при ОРВИ и других инфекционных заболеваниях, анемии, сниженном иммунитете. В этом списке есть и гипертония, гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока и воспалительные заболевания.
Чтобы приготовить продукт, потребуется смешать 1 стакан ягод с таким же количеством сахара, пюрировать смесь в блендере или пропустить через мясорубку. Принимать по 1-2 ст. л. за 20 минут до еды.
Свежевыжатый смородиновый сок назначают при простудных заболеваниях, ухудшении зрения, в период восстановления после операций (если нет противопоказаний). Также этот напиток помогает снизить давление, обладает общеукрепляющими свойствами. Чтобы сделать сок, рекомендуется пропустить 1 стакана ягод через соковыжималку, растворить в полученной жидкости немного меда.
Листья растения назначают при таких состояниях:
- гипертония,
- заболевания органов дыхательной системы,
- инфекционные недуги,
- заболевания сердца и сосудов,
- нарушение пищеварения.
Для этих целей из листьев смородины готовят чай:
- Листья промывают, просушивают, измельчают.
- Заливают 2 ст. л. сырья стаканом крутого кипятка, настаивают 5-10 минут, охлаждают до комфортной температуры.
- Добавляют немного жидкого меда, размешивают.
Важно! Чтобы усилить целебные свойства смородинового чая, рекомендуется добавлять в него несколько ягод растения, дольку лимона или 2-3 листочка мяты. Это сделает чай не только более полезным, но и очень вкусным.
Листья смородины используют для приготовления лечебных ванн. Они хорошо помогают при дерматологических заболеваниях (дерматите, потнице) и патологиях опорно-двигательного аппарата (например, при радикулите).
Когда бывает вредна?
Несмотря на все полезные свойства смородины, ее нельзя принимать в неограниченных количествах. Также с осторожностью следует отнестись к продукту при таких проблемах:
- гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока (при других формах – в периоды обострения),
- воспаление поджелудочной железы,
- пониженное артериальное давление,
- склонность к аллергии,
- плохая свертываемость крови.
Осторожно! При наличии этих противопоказаний смородину лучше исключить из рациона либо значительно сократить количество потребляемого продукта.
Смородина, красная, черная и белая – кладезь витаминов и полезных веществ, необходимых для организма человека. Все они оказывают благотворное действие, но при наличии противопоказаний могут нанести вред.
